분류 전체보기1 열무겉절이 (아삭하고 시원한 여름 생채 반찬) 여름철에 특히 잘 어울리는 반찬 중 하나가 바로 열무겉절이예요. 무거운 양념 없이 산뜻하게 무쳐내면 시원한 향이 살아나고, 밥과 함께 먹어도 부담이 없어요. 열무 특유의 풋풋한 향과 아삭한 줄기 식감이 그대로 살아 있어 더위에 입맛 떨어졌을 때도 잘 들어가는 반찬이에요. 오늘은 씻고 자르고 버무리는 과정부터 여름에 더 맛있게 즐길 수 있는 팁까지 함께 정리해 드릴게요.1. 열무 다듬기1) 시든 잎 정리하기열무는 줄기가 단단하고 잎이 푸른색을 띠는 것이 좋아요. 시든 잎이나 누런 끝부분은 제거하면 훨씬 깔끔해요.2) 흐르는 물에 씻기흙이 끼어 있는 경우가 많아 여러 번 헹궈 주는 것이 좋아요. 뿌리 사이사이도 꼼꼼하게 씻어주세요.3) 먹기 좋은 길이로 자르기줄기가 길기 때문에 4~5cm 정도로 자르면 겉절.. 2025. 11. 20. 이전 1 다음