설탕, 물엿, 올리고당 차이
설탕, 물엿, 올리고당, 뭐가 다를까요? 🧐요즘 집에서 요리하거나 베이킹할 때 어떤 감미료를 써야 할지 고민이 많으시죠? 흔히 볼 수 있는 설탕, 물엿, 올리고당이 얼핏 비슷해 보여도 자세히 살펴보면 저마다의 역할과 특징이 다르답니다. 어떤 것을 선택해야 우리 식탁에 가장 잘 어울릴지, 그리고 우리 몸에는 어떤 영향을 주는지, 친구와 이야기 나누듯 편안하게 함께 알아볼까요? 🤔🍚 설탕의 모든 것: 기본 중의 기본!설탕, 단순 당의 대표주자우리가 가장 흔하게 접하는 감미료는 단연 설탕이죠. 사탕수수나 사탕무에서 추출한 자당(sucrose) 을 정제해서 만드는데, 쉽게 말해 순수한 탄수화물이라고 생각하시면 돼요. 글루코스와 과당이 딱 붙어있는 이당류 로, 입에 넣자마자 즉각적으로 단맛을 느낄 수..
2025. 12. 30.